（原标题：半年新增门店上千家，甜啦啦、塔斯汀等县城餐饮“围攻”北上广）

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蓝鲸新闻9月10日讯（记者 孙煜）平价叮属兴起，关于县城餐饮企业而言，是机遇。

县城餐饮是高性价比的代表。从门店扩展情况来看，窄门餐眼数据涌现，本年以来，“中国汉堡”塔斯汀新开门店1014家、被网友戏称“蜜雪冰城平替”的甜啦啦新开1225家门店。此外，米村拌饭、熊喵来了等高性价比餐饮企业也齐步入开店的快车谈。

把柄好意思团新餐饮磋议院的界说，县城餐饮品牌是指初创期门店主要分散于县城的连锁品牌。业内东谈主士示意，县城餐饮并不是指从县城出来的，而是店型更稳健县城的餐饮品牌，也便是具有更高的性价比。

县城餐饮“围攻”北上广

越来越多的县城餐饮，接纳“农村包围城市”的策略，先不才千里市场世俗布局，跑通店铺模子和供应链，随后参预一、二线城市开出浩瀚连锁门店。

甜啦啦，一家从安徽蚌埠走出的茶饮品牌，虽莫得喜茶、霸王茶姬的名气，但宇宙门店数还是接近6200家，门店数目比喜茶多出近2000家、比霸王茶姬多1000余家。

从开店情况看，2023年于今，甜啦啦新增门店数逾越4000家。从门店布局看，甜啦啦近大要门店位于三线及以下城市，州里店占比近三成。2023年，甜啦啦运行参预上海，于今开出15家门店，绝大无数门店选址时避让中心城区。数据涌现，甜啦啦在北上广领有63家门店，大多为近两年新开。

具体到居品和订价，甜啦啦居品体系遮盖果茶、鲜奶茶、冰淇淋等。其中，冰鲜柠檬水订价4元，低于蜜雪冰城的5元，甜啦啦冰淇淋甜筒售价为2元，也较蜜雪冰城低廉1元，网友戏称“蜜雪平替”。此外，甜啦啦居品中，清风茉白鲜奶茶售价8元、多肉葡萄售价10元、一桶生果茶售价10元，价钱均低于其他茶饮店。

“登第汉堡”塔斯汀是县城餐饮的又一代表，塔斯汀宇宙门店数逾越7600家，其中近五成门店位于三线及以下城市，客单价在18.75元。塔斯汀聚合首创东谈主杨克盈曾谈到塔斯汀在“县城市场”的上风，门店遍布下千里市场栽种起了鸿沟上风，他将塔斯汀的事迹的增长归功于此前县域市场交易额的增长。

从门店增速来看，窄门餐眼数据涌现，2022年-2024年7月，塔斯汀新增门店数分散为2316家、3774家、1014家，本事门店增速逾越华莱士、肯德基等一众汉堡店。

值得一提的是，从边疆小镇延吉开出来的米村拌饭也因“3元吃到饱”而走红，一年半的时刻新增800多家门店。从选址来看，米村拌饭市集店占比逾越5成，固然门店房钱较高，然而餐厅世俗使用“预制菜”，从而裁汰了食材和职工资本。客单价戒指在30元以内，受到年青消耗者宽贷，成为各地市集内新晋“列队王”。

熊喵来了暖锅店发财于辽宁，是暖锅界连年来跑出的一匹“黑马”，定位“高质平价”，客单价在70元控制。从门店数目看，窄门餐眼数据涌现，熊喵来了在营门店数268家，其中209家门店为近一年半新增。2023年起，熊喵来了冉冉走进北京、天津等一线城市，收尾目下在北京、天津两地领有近30家门店。谈及改日拓店计划，首创东谈主吴红涛告诉蓝鲸新闻，“咱们是黄河以北，要点二三线。”

现时消耗者在就餐时更抑遏性价比，县城餐饮参预北京、上海等一线城市后相通获取较大发展。好意思团在本年岁首发布的2023年论说数据涌现，2023年主要县城餐饮品牌在北京、上海的平均门店增速远隔达到148%和225%。门店数目处于宇宙中等水平（1000家控制）的中等鸿沟县城餐饮品牌在一、二线城市的平均订单增速高达94.3%，平均用户增速为84.5%。

年青东谈主群是县城餐饮的主力消耗东谈主群

“下千里市场”具有低资本、高复购、客源判辨的上风，县城餐饮不才千里市场站稳脚跟后，也运行布局一线城市。以塔斯汀为例，公开尊府涌现，2023年底塔斯汀在南边区域还是基本作念到全遮盖，鸿沟效应和供应链还是训练，这也为其在一线城市发展奠定基础。

业内东谈主士以为，县城餐饮更露出资本戒指，从居品策略和店铺选址等方面更相宜当下年青消耗群体。为了裁汰资本，县城餐饮在一线城市的门店选址大多位于商圈旯旮、社区附进、街谈街角等房租资本较低的地点，在店铺装修上也尽可能肤浅开支。

甜啦啦、塔斯汀等县城餐饮在参预一线城市后，门店大多分散在街谈街角、社区学校等房钱溢价较低的地点，一定过程上裁汰了开店资本。米村拌饭固然大多选址在市集，但选择预制菜的格局来裁汰食材和东谈主力资本。

好意思团数据涌现，一线城市中，年纪段在20岁-35岁的用户是县城消耗品牌消耗增长的主力，学生党、上班族这类年青消耗群体亦然团购囤券、订购外卖的主力。

县城餐饮“围攻”北上广，也正契合了当下消耗者对性价比的追求，这与一线城市上半年消耗数据回落情况相互印证。申万宏源证券研报指出，以上海、北京为代表的东部地区社零增长呈现趋势性回落特征，2024年上半年两地社零增速远隔较2019年下行8.8、4.7个百分点至-2.3%、-0.3%，湖南、湖南、河南、四川等地消耗则有较强增长能源。

此外，收入增速亦然影响消耗的要紧成分，北京、上海等地2024年上半年东谈主均可主管收入增幅较小。国度统计局数据涌现，2024年上半年，城镇住户东谈主均可主管收入增长4.7%、农村住户东谈主均可主管收入增长6.9%。申万宏源研报指出，2024年前半年，北京、上海等地东谈主均可主管收入同比仅增长4.2%、4.4%，位于宇宙末位。

值得一提的是，县城餐饮“围攻”北上广的同期，以海底捞、星巴克为代表的中高端餐饮却忙着蛊卦下千里市场。海底捞在本年3月灵通加盟后，三线及以下城市央求者占比拟高。此外，分析东谈主士以为，海底捞的子品牌小嗨暖锅在客单价的缔造上也更利于不才千里市场的发展，客单价也从70-80元裁汰到当今的50元控制，鸳鸯锅底等从原本最低19.8元降到9.9元。

海底捞2024年半年度论说数据涌现，一、二线城市对营收的孝敬同比略有下落，三线及以下城市营收占比从2023年上半年的38.2%高潮至本年上半年的39.9%。

星巴克计划在2025年底前，在中国市场开出9000家门店，下千里市场被视为门店拓展的关键，3000多个县城被纳入计谋视线。早在两年前，星巴克中国首席运营官就曾示意，星巴克敬重的不单是是宇宙300多个地级市场，也包括近3000个县域市场。

下千里市场是否与高端化计谋相违反呢？业内东谈主士以为，在城乡住户收入差距松开的趋势下，下千里市场消耗者处于消耗升级的景况，相通有酬酢需求，有着对高端餐饮、咖啡馆等消耗场景的需求。归根结底，高端餐饮品牌加码下千里市场，是盼望将鸿沟近10亿的下千里市场东谈主口变成潜在的消耗者。

如斯看来，县城餐饮“围攻”北上广和中高端餐饮进攻下千里市场，在当下酿成了一种双向奔赴的盛况。有消耗者告诉蓝鲸新闻，“如今ky体育官网登录入口网页版，假期回乡后相通不错享受星巴克、海底捞等我方在一线城市习尚的生涯格局，与此同期，甜啦啦、塔斯汀等家乡餐饮也越来越多地开进一线城市，遴荐愈加世俗各样了。”